معرفی کنفرانس صنایع غذایی به عنوان حلقه تکمیل کننده در پیشرفت کشاورزی و دامپروری همه کشورها از جمله ایران همواره مورد توجه سیاستگزاران قرار دارد. بر اساس آمار موجود صنایع تبدیلی مواد غذایی از نظر سرمایه گذاری درصد قابل توجهی از کل صنایع کشور را در بر گرفته و سهم آن در اشتغال در حوزه صنعت کشور نیز قابل توجه است. بعلاوه روز به روز با صنعتی‌تر شدن هر چه بیشتر تولید مواد غذایی جامعه، وظیفه صنایع غذایی کشور در تامین غذای سالم جامعه خطیرتر و با اهمیت‌تر می‌گردد. برگزاری بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران در دانشگاه شیراز اهداف زیر را دنبال می‌کند.