پایه عکاسی مونوپاد
مدرسان شریف ۹۳
سایت علمی دانشجویان ایران
دانـلـود مقـالات آی اس آی 
از تـمامـی پـایـگـاه های آنـلایــن، بـه سـادگـی!
پژوهش (توسعه) تبلیغات
صفحه 2 از 3 ابتداابتدا 123 آخرینآخرین
در حال نمایش 11 تا 20 از مجموع 26
نمودار محبوبترین‌‌ها2پسندیده شده

تاپیک: تخم مرغ

  1. Top | #11

    • مدیر بازنشسته تالار کشاورزی
    • تاریخ عضویت
      06-Jul-2007
    • رشته تحصیلی
      مهندس !!!
    • محل سکونت
      شماره یک
    • پست‌ها
      3,725
    • سپاس
      214
    • 3,809 تشکر در 2,264 پست
    • قدرت امتیاز دهی
      17
    • امتیاز
      14

    پیام پاسخ: بانک مقالات طیور

    روش سریع تشخیص بیماری نیوکاسل

    با توجه به اهمیت تشخیص سریع بیماری نیوکاسل در گله درکنترل همه گیری آن و همچنین با توجه به وقت گیر بودن جداسازی و تشخیص ویروس در تخم مرغ روش جدید RT –PCR جهت تشخیص سریعتر بیماری ابداع شده است.

    این آزمون قادر به تشخیص RNA ویروسی در نمونه های پاتولوژیک و مدفوع می باشد.

    در این روش PCR با سایر سروتیپ های پارامیکسو ویروس پرندگان دارای واکنش متقاطع نمی باشند.

    Poultry digest. Avain Patho . 29 : 143 – 152 . 2000

  2. 2 کاربر از number one برای پست مفید تشکر نموده اند:


  3. Top | #12

    • مدیر بازنشسته تالار کشاورزی
    • تاریخ عضویت
      06-Jul-2007
    • رشته تحصیلی
      مهندس !!!
    • محل سکونت
      شماره یک
    • پست‌ها
      3,725
    • سپاس
      214
    • 3,809 تشکر در 2,264 پست
    • قدرت امتیاز دهی
      17
    • امتیاز
      14

    پیام پاسخ: بانک مقالات طیور

    دستکاری طعم تخم مرغ



    به منظور تغییر طعم و تولید تخم مرغ هایی با مزه های مختلف چندین گیاه معطردر جیره مورد آزمایش قرار گرفت که از بین آنها هل ، نعنا ، سیر و مرزنگوش قادر به تغییر طعم تخم مرغ شدند. که می توان آن را به ترکیبات آروماتیک این گیاهان نسبت داد. این تکنیک می تواند جهت تولید محصولات متنوع و همچنین سود بیشتر مورد استفاده قرار گیرد.



    Richter , T ( 2002 ) . Influence of spesific feed additives on last of hens eggs. Berlmunch. Tierarztl . 115 ( 5 – 6 ) : 200 – 202

    دکتر آرش قلیان چی لنگرودی

  4. کاربر زیر از number one برای پست مفید تشکر نموده است:


  5. Top | #13

    • مدیر بازنشسته تالار کشاورزی
    • تاریخ عضویت
      06-Jul-2007
    • رشته تحصیلی
      مهندس !!!
    • محل سکونت
      شماره یک
    • پست‌ها
      3,725
    • سپاس
      214
    • 3,809 تشکر در 2,264 پست
    • قدرت امتیاز دهی
      17
    • امتیاز
      14

    پیام پاسخ: بانک مقالات طیور

    تولید تخم مرغ های ضد سرطانی برای درمان سرطان
    ورود تخم مرغ های ضدسرطانی به بازار در سال های آینده می تواند انقلابی بی سابقه در فرآیند درمان قطعی سرطان ایجاد کند.

    به گزارش خبرگزاری مهر، دانشمندان انگلیسی اخیرا موفق به تولید مرغ های اصلاح شدن ژنتیکی شده اند که قادر به تولید تخم مرغ هایی حاوی پروتئین های مورد نیاز برای استفاده در داروهای ضد سرطان هستند.

    این موفقیت بزرگ از سوی دانشمندانی اعلام شده است که پیش از این گوسفند شبیه سازی شده Dolly را خلق کرده بودند.

    انستیتو روسلین در ادینبورگ انگلیس اعلام کرد که محققان آن 5 نسل از طیور را تولید کرده اند که می توانند سطوح مفیدی از پروتئین های ضد سرطانی در تخم هایشان ایجاد کنند.

    به گفته محققان این فرآیند می تواند به تولید طیف وسیعی از داروهایی منجر شود که در عین ارزان تر بودن از عملکر راحت تری در فرآیند مبازره با سرطان برخوردار هستند.

    مدیر این انستیتو به بی.بی.سی گفت: یکی از مزیت های این شیوه نوین تولید ارزان تر داروهای ضدسرطانی است. در حال حاضر داروهای موجود در بازار با قیمتهای بالا به فروش می رسند.

    تاکنون در این انستیتو 500 طیور از این دست تولید شده اند که نتیجه 15 سال تحقیقات به سرپرستی دکتر هلن سنگ محسوب می شوند.

    بر اساس گزارش بی.بی.سی با این حال گفته می شود که بین 5 تا 8 سال دیگر امکان استفاده بیماران از این نوع داروها فراهم خواهد شد.

  6. کاربر زیر از number one برای پست مفید تشکر نموده است:


  7. Top | #14

    • مدیر بازنشسته تالار کشاورزی
    • تاریخ عضویت
      06-Jul-2007
    • رشته تحصیلی
      مهندس !!!
    • محل سکونت
      شماره یک
    • پست‌ها
      3,725
    • سپاس
      214
    • 3,809 تشکر در 2,264 پست
    • قدرت امتیاز دهی
      17
    • امتیاز
      14

    پیام پاسخ: بانک مقالات طیور

    استخراج كلاژن از پوست مرغ

    محصولات فرعي حاصل از توليدات طيور به غير از استفاده جهت تهيه خوراك دام به فرآورده‌هاي با ارزش ديگري تبديل نمي‌شوند. اخيراً اساتيد دانشگاه كبك (Quebec) و نيز پژوهشگران مركز تحقيقات و توسعه كشاورزي و خواربار اين ايالت در كشور كانادا طي پژوهشي از پوست مرغ به منظور استحصال كلاژن به عنوان يك محصول ارزشمند در صنايع گوناگون استفاده كرده‌اند. به اين منظور محققين فوق ابتدا پوست مرغ را چرخ كرده و سپس به منظور استخراج چربي تا دماي 40 و يا 60 درجه سانتيگراد حرارت دادند. بعد از جداسازي مكانيكي، كلاژن باقي‌ مانده در فاز جامد با استفاده از پپسين و يا اتيلن ‌دي‌امين استخراج گرديد. سپس با استفاده از روش‌هاي SDS PAGE ، نشان‌داركردن با آنتي‌ژن، تعيين باقي‌ مانده تيروزين و نيز كاربرد ميكروسكوپ الكتروني، تيپ I و III كلاژن جدا و شناسايي گرديد. تمامي محتوي كلاژن پوست متعاقب حرارت دادن فاز جامد در 40درجه سانتيگراد جدا شد. ميزان استحصال طي روندهاي گوناگون متفاوت بود و با استفاده از پپسين ميزان 9/38 درصد كلاژن و با استفاده از اتيلن ‌دي‌آمين ميزان 1/25 درصد از كلاژن پوست استخراج گرديد. نسبت تيپ I و III کلاژن با استفاده از پپسين معادل 4/74 به 8/19 درصد و در مورد اتيلن ‌دي‌آمين 4/62 به 7/31 بود. از نتايج اين آزمايش چنين استنباط گرديد كه پوست مرغ يك منبع بسيار مناسب جهت استخراج كلاژن با كيفيت عالي مي‌باشد

  8. کاربر زیر از number one برای پست مفید تشکر نموده است:


  9. Top | #15

    • مدیر بازنشسته تالار کشاورزی
    • تاریخ عضویت
      06-Jul-2007
    • رشته تحصیلی
      مهندس !!!
    • محل سکونت
      شماره یک
    • پست‌ها
      3,725
    • سپاس
      214
    • 3,809 تشکر در 2,264 پست
    • قدرت امتیاز دهی
      17
    • امتیاز
      14

    پیام پاسخ: بانک مقالات طیور

    ارسال تخم مرغ هاي نطفه دار به كارخانه جوجه كشي

    ارسال تخم مرغ هاي تميز و سالم به جوجه كشي نقش به سزايي در بهداشت جوجه كشي و همچنين سلامت جوجه هاي توليدي دارد . از همين رو مديران مزارع مرغ مادر بايد با بكار گيري روش هاي ساده و قابل اجرا ،تخم مرغ هاي قابل جوجه كشي را در بهترين شرايط به جوجه كشي ارسال نمايند .

    تخم مرغ هاي كثيف و معيوب بايد در مزرعه مادر حذف شوند و به كارخانه جوجه كشي ارسال نگردند . اولين مسئله أي كه در اين زمينه مطرح ميگردد جلو گيري و يا به حد اقل رساندن توليد تخم مرغ هاي كثيف ( بستري ) ميباشد .براي اين منظور مديران مزارع مرغ مادر بايد به اين نكته توجه داشته باشند كه در ابتداي دوره توليد ( مخصوصا هفته اول توليد ) بعد از نشان كردن گله ( توليد اولين تخم ) بر تعداد كارگر سالن و همچنين دفعات جمع آوري بيفزايند و تخم مرغ هاي بستري در اسرع وقت جمع آوري شوند تا عادت تخم گذاري در روي بستر از بين برود .



    انواع تخم مرغ هاي كثيف :

    تخم مرغ هاي خيلي كثيف كه بايد در اسرع وقت حذف و به خارج از مزرعه منتقل شوند .

    تخم مرغ هاي تك لك كه بايد قبل از ارسال به جوجه كشي تميز شوند .

    تخم مرغ هاي بستري كه بايد بصورت جداگانه به جوجه كشي ارسال شوند و در رديف هاي پائيني گاري ستر چيده شوند .

    تخم مرغ هاي شكسته و سوراخ شده كه بايد در اسرع وقت حذف شوند .

    تعداد اينگونه تخم مرغ هاي حذفي را ، در اثر اعمال مديريت مطلوب ميتوان به حداقل رساند .

    تخم مرغ هاي ارسالي به جوجه كشي بايد نطفه دار و تميز بوده تا نتايج خوبي از جوجه كشي حاصل شود. از آنجائيكه اولين مرحله از رشد جنيني در داخل بدن مرغ صورت ميگيرد تخم مرغ هاي توليد شده بايد در شرايط مناسب انتقال و انبار و جوجه كشي قرار گيرند .

    گله هاي والد بايد بر اساس راهنماي ارائه شده جهت مديريت گله پرورش يابند تا بهترين حالت نطفه داري و كيفيت تخم مرغ هاي جوجه كشي حاصل شود .

    در زمان ارسال تخم مرغ ها به كارخانه جوجه كشي بايد مشخصات تخم مرغ نيز در برگه جداگانه أي به جوجه كشي ارسال گردد . تخم مرغ ها نيز برچسب داشته باشند و بصورت تفكيك شده زير :

    تخم مرغ هاي تميز .

    تخم مرغ هاي تك لك .

    تخم مرغ هاي داراي لكه خوني .

    به كارخانه جوجه كشي ارسال گردند.

  10. کاربر زیر از number one برای پست مفید تشکر نموده است:


  11. Top | #16

    • مدیر بازنشسته تالار کشاورزی
    • تاریخ عضویت
      06-Jul-2007
    • رشته تحصیلی
      مهندس !!!
    • محل سکونت
      شماره یک
    • پست‌ها
      3,725
    • سپاس
      214
    • 3,809 تشکر در 2,264 پست
    • قدرت امتیاز دهی
      17
    • امتیاز
      14

    پیام پاسخ: بانک مقالات طیور

    ويژگيها و روشهاي آزمون زرده خشك تخم مرغ

    ويژگيها و روشهاي آزمون زرده خشك تخم مرغ



    موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران

    موسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران تنها سازماني است در ايران كه بر طبق قانون ميتواند استاندارد رسمي فرآورده‏ها را تعيين و تدوين و اجراي آنها را با كسب موافقت شورايعالي استاندارد اجباري اعلام نمايد. وظايف و هدفهاي موسسه عبارتست از:

    (تعيين، تدوين و نشر استانداردهاي ملي – انجام تحقيقات بمنظور تدوين استاندارد بالا بردن كيفيت كالاهاي داخلي، كمك به بهبود روشهاي توليد و افزايش كارائي صنايع در جهت خودكفائي كشور - ترويج استانداردهاي ملي – نظارت بر اجراي استانداردهاي اجباري – كنترل كيفي كالاهاي صادراتي مشمول استانداردهاي اجباري و جلوگيري از صدور كالاهاي نامرغوب بمنظور فراهم نمودن امكانات رقابت با كالاهاي مشابه خارجي و حفظ بازارهاي بين المللي كنترل كيفي كالاهاي وارداتي مشمول استاندارد اجباري بمنظور حمايت از مصرف كنندگان و توليدكنندگان داخلي و جلوگيري از ورود كالاهاي نامرغوب خارجي راهنمائي علمي و فني توليدكنندگان، توزيع كنندگان و مصرف كنندگان – مطالعه و تحقيق درباره روشهاي توليد، نگهداري، بسته بندي و ترابري كالاهاي مختلف – ترويج سيستم متريك و كاليبراسيون وسايل سنجش – آزمايش و تطبيق نمونه كالاها با استانداردهاي مربوط، اعلام مشخصات و اظهارنظر مقايسه اي و صدور گواهينامه هاي لازم).

    موسسه استاندارد از اعضاء سازمان بين المللي استاندارد ميباشد و لذا در اجراي وظايف خود هم از آخرين پيشرفتهاي علمي و فني و صنعتي جهان استفاده مينمايد و هم شرايط كلي و نيازمنديهاي خاص كشور را مورد توجه قرار ميدهد.

    اجراي استانداردهاي ملي ايران بنفع تمام مردم و اقتصاد كشور است و باعث افزايش صادرات و فروش داخلي و تأمين ايمني و بهداشت مصرف كنندگان و صرفه جوئي در وقت و هزينه‏ها و در نتيجه موجب افزايش درآمد ملي و رفاه عمومي و كاهش قيمتها ميشود.





    كميسيون استاندارد ويژگيها و روشهاي آزمون زرده خشك تخم مرغ



    رئيس

    مشاور صنايع نان و شيرين
    مهندس شيمي
    احمدي - منصور



    اعضاء

    مركز تهيه و توزيع مواد غذائي
    ليسانس مواد غذايي
    افشار - عبدالرضا

    كنترل كيفيت كارخانه پارس ( مينو )
    ليسانس تغذيه
    برادران مطيع - سعيد

    شركت مهرام
    فوق ليسانس صنايع غذايي
    پور رسول - مهريار

    وزارت صنايع
    ليسانس شيمي
    توفيق - فاطمه

    انستيتو تغذيه و صنايع غذايي
    كارشناس محقق
    رازقي - عليرضا

    مركز تهيه و توزيع مواد غذايي
    مهندس كشاورزي
    شمس لاهيجاني - محمد مهدي

    مدير كنترل كيفي و مسئول فني كارخانه سالمين
    ليسانس صنايع غذايي
    عباسي - عظيم

    اداره نظارت بر مواد خوراكي - آرايشي و بهداشتي
    فوق ليسانس بهداشت
    مولوي - فاطمه



    دبير

    مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران
    فوق ليسانس بيولوژي
    حق شناس - فريده




    بسمه‏تعالي

    پيشگفتار

    استاندارد ويژگيها و روشهاي آزمون زرده خشك تخم مرغ كه بوسيله كميسيون فني غذائي و كشاورزي تهيه و تدوين شده و در هفتاد و سومين كميته ملي استاندارد فرآورده‏هاي غذائي و كشاورزي مورخ 67/6/30 مورد تأييد قرار گرفته , اينك به استناد ماده يك قانون مواد الحاقي به قانون تأسيس مؤسسه استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران مصوب آذرماه 1349 به عنوان استاندارد رسمي ايران منتشر مي‏گردد .

    براي حفظ همگامي و هماهنگي با پيشرفتهاي ملي و جهاني در زمينه صنايع و علوم , استانداردهاي ايران در مواقع لزوم مورد تجديد نظر قرار خواهند گرفت و هر گونه پيشنهاد كه براي اصلاح يا تكميل اين استانداردها برسد در هنگام تجديد نظر در كميسيون فني مربوط مورد توجه واقع خواهد شد .

    بنابراين براي مراجعه به استانداردهاي ايران بايد همواره از آخرين چاپ و تجديد نظر آنها استفاده نمود .

    در تهيه و تدوين اين استانداردها سعي شده است كه ضمن توجه به شرايط موجود و نيازهاي جامعه حتي‏المقدور بين اين استاندارد و استاندارد كشورهاي صنعتي و پيشرفته هماهنگي ايجاد شود .

    لذا با بررسي امكانات و مهارتهاي موجود و اجراي آزمايشهاي لازم اين استاندارد با استفاده از منابع زير تهيه گرديده است :

    1 - استاندارد شماره 2487 ايران " ويژگيهاي پودر تخم مرغ "

    2- Autoralion standard – 1383 – 1974

    Methods for the chemical examination of eggs and egg products

    3- Egg science and technology – second edition William J

    Stadelman 2 owen J cotterill AVI publishing company inc (1977)

    4- Officiol methods of analysis of the assooiation of official

    Analytical ehemioto 2 edition (1977)

    5- Revised draft standard for Certain hens egg products for use

    in the food industry

    United nations econemics and sacial caunail (1983) agri / WP

    1/GE 8/R 16



    ويژگي‏ها و روشهاي آزمون زرده خشك تخم مرغ

    1 - هدف

    هدف از تدوين اين استاندارد تعيين ويژگيها , بسته بندي , نشانه گذاري و نمونه برداري و روشهاي آزمون زرده خشك تخم مرغ مي‏باشد .

    2 - دامنه كاربرد

    اين استاندارد در مورد زرده تخم مرغ خشك مورد مصرف در صنايع غذائي كاربرد1 دارد .

    3 - تعاريف

    3 - 1 - زرده خشك تخم مرغ :

    عبارتست از زرده جدا شده از پوسته و سفيده كه رطوبت موجود در آن كاهش يافته و داراي ويژگيهاي مندرج در اين استاندارد مي‏باشد .

    3 - 2 - رطوبت :

    عبارتست از آب آزاد موجود در زرده تخم مرغ خشك شده كه طبق بند 6 - 2 اين استاندارد تعيين مي‏گردد .

    3 - 3 - مواد جامد 2:

    عبارتست از كليه موادي كه پس از خارج نمودن رطوبت موجود در زرده باقي مي‏ماند .

    3 - 4 - كل چربي :3

    عبارتست از ليپيدهاي موجود در زرده تخم مرغ كه طبق بند 6 - 4 اين استاندارد تعيين مي‏گردد .

    3 - 5 - اسيد چرب :

    عبارتست از اسيدهاي آلي كربوكسيليك زنجيري كه گروه كربوكسيل در انتهاي زنجيره اصلي قرار گرفته باشد .

    3 - 6 - اسيد چرب آزاد :

    عبارتست از اسيدهاي چرب حاصل از هيدروليز چربي‏ها كه طبق بند 6 - 5 اين استاندارد تعيين مي‏گردد .

    4 - ويژگيها

    4 - 1 - قابليت تبديل به زرده تخم مرغ مايع

    زرده خشك تخم مرغ بايد با افزودن آب به نسبت ( به نسبت وزني ) يعني يك قسمت پودر زرده تخم مرغ خشك و 1/25 قسمت آب ) به آساني به زرده تخم مرغ مايع تبديل گردد .

    4 - 2 - رنگ :

    رنگ زرده خشك تخم مرغ بايد پس از بازسازي معادل رنگ طبيعي زرده تخم مرغ تازه باشد .

    4 - 3 - بو و طعم :

    زرده خشك تخم مرغ بايد پس از باز سازي معادل رنگ طبيعي زرده تخم مرغ تازه باشد .

    4 - 3 - بو و طعم :

    زرده خشك تخم مرغ بايد پس از باز سازي بو و طعم طبيعي مخصوص خود را داشته و عاري از هر گونه بو و طعم نا مطلوب و مشخص باشد .

    4 - 4 - وضع ظاهري :

    زرده خشك تخم مرغ بايد كاملا يكنواخت و عاري از ذرات پوسته و ساير مواد خارجي باشد .

    4 - 5 - زرده خشك تخم مرغ بايد عاري از هر گونه ماده افزودني باشد .

    4 - 6 - ساير ويژگيهاي زرده خشك تخم مرغ بايد مطابق مندرجات جدول شماره 1 و 2 باشد .

    جدول شماره يك - ويژگيهاي شيميايي زرده تخم مرغ



    5 - بسته بندي و نشانه گذاري

    5 - 1 - زرده خشك تخم مرغ بايد در بسته‏هائي كه مشخصات زير را دارا باشند بسته بندي شوند .

    1 - جنس بسته‏ها پلاستيكي يا فلزي يا كاغذي باشد .

    2 - لايه داخلي بسته‏ها كه در تماس با فرآورده مي‏باشد اثر سوء روي آن نداشته و از نوع مواد مجاز براي مواد غذائي باشد .

    3 - بسته‏ها بايد غير قابل نفوذ به رطوبت , هوا و نور باشند .

    4 - بسته بندي حاوي زرده تخم مرغ خشك عاري از هوا باشد .

    5 - 2 - روي بسته‏هاي حاوي اين فرآورده مشخصات زير بطور خوانا درج شده باشد .

    - نوع محصول - زرده خشك تخم مرغ

    - نام و نام تجارتي و آدرس توليد كننده

    - شماره ساخت يا تاريخ توليد

    - وزن خالص محتوي

    - ذكر شرايط نگهداري

    - تاريخ انقضاي مصرف

    6 - نمونه برداري

    نمونه برداري از بسته‏هاي زرده خشك تخم مرغ طبق استاندارد ( نمونه برداري از فرآورده‏هاي كشاورزي بسته بندي شده كه مصرف غذائي دارند به شماره 2836 انجام شود .

    7 - روشهاي آزمون

    7 - 1 - آماده كردن نمونه

    نمونه‏هائي كه جهت آزمايش به آزمايشگاه تحويل مي‏شود تا هنگام آزمايش در ظرف مناسب و كاملا در بسته در دماي كمتر از 10 درجه سلسيوس نگاهداريد .

    و در هنگام انجام آزمايش صبر كنيد تا دماي نمونه به دماي معمولي آزمايشگاه برسد , سپس آنرا خوب مخلوط و يكنواخت كرده و از آن مقدار كافي براي آزمايش برداريد .

    7 - 2 - تعيين رطوبت

    رطوبت زرده خشك تخم مرغ طبق روش مندرج در استاندارد شماره 2487 ايران ( ويژگيهاي پودر تخم مرغ ) تعيين گردد .

    7 - 3 - تعيين پروتئين

    طبق روش مندرج در استاندارد شماره 2487 ايران ( ويژگيهاي پودر تخم مرغ ) اندازه‏گيري را انجام دهيد . و ميزان ازت بدست آمده را در ضريب 6/62 ضرب نموده تا مقدار پروتئين زرده تخم مرغ بدست آيد .

    7 - 4 - تعيين چربي

    7 - 4 - 1 - اساس آزمايش , عبارتست از هضم نمونه مورد آزمايش بوسيله كلريدريك اسيد و استخراج چربي آزاد شده از محلول اسيد بوسيله دي اتيل اتر و اتر نفت و پس از آن تبخير حلال و تعيين درصد چربي با توجه به وزن باقيمانده پس از تبخير و توزين نمونه مورد آزمون

    7 - 4 - 2 - مواد شيميائي لازم

    7 - 4 - 2 - 1 - كلريدريك اسيد غليظ 38 - 36/5 درصد

    7 - 4 - 2 - 2 - دي اتيل اتر عاري از پر اكسيد4

    7 - 4 - 2 - 3 - اتر نفت 5- داراي نقطه جوش بين 40 و 70 درجه سلسيوس

    7 - 4 - 3 - وسايل مورد نياز

    7 - 4 - 3 - 1 - بالن موژونير - 6جنس بالن از بروسيليكات7 ( در شكل شماره يك مشخص شده است ) مخزن انتهاي بالن داراي ظرفيت تقريبي 26 ميليمتر باشد ( طبق شكل ) بلندي لوله 180±2 ميليمتر و قطر دهانه قسمت بالاي لوله 16±1 ميليمتر است . بالن داراي سر سمباده‏اي به اندازه 19/26 باشد .

    7 - 4 - 3 - 2 - بالن ته صاف به ظرفيت 125 ميليمتر ( طبق شكل اين استاندارد )

    7 - 4 - 3 - 3 - حمام آب گرم الكتريكي داراي ترموستات و قابل كنترل براي حرارت‏هاي بين 70 تا 100 درجه سلسيوس

    7 - 4 - 3 - 4 - اتو الكتريكي داراي ترموستات و قابل كنترل در حرارت 100±1 درجه سلسيوس

    7 - 4 - 3 - 5 - ترازوي آزمايشگاهي با دقت 1 ميلي گرم

    7 - 4 - 4 - روش كار

    يك گرم از نمونه مورد آزمون را با دقت 1 ميلي گرم در بالن موژونير توزين نماييد . بعد در حالي كه بالن موژونير را بشدت تكان مي‏دهيد به آهستگي 10 ميلي ليتر كلريدريك اسيد 6 - 4 - 2 - 1 به آن اضافه نمائيد سپس ذرات چسبيده به اطراف بالن را با تقريبأ 2 ميلي ليتر آب شسته كه تا به مخلوط بالن اضافه شود .

    بالن فوق را با محتويات آن داخل حمام آب گرم (6 - 4 - 3 - 3) كه در حرارت 70 درجه سلسيوس تنظيم شده است قرار داده بعد آنرا به جوش آور ده و براي مدت 30 دقيقه آنرا در حال جوش نگهداريد . و در اين فاصله زماني هر 15 دقيقه يكبار به دقت بالن را تكان دهيد . پس از 30 دقيقه بالن را از حمام آب خارج نموده و به آن آب اضافه نموده بطوري كه تقريبأ مخزن انتهاي لوله پر شود و بعد آنرا تا دماي اطاق سرد نمائيد .

    پس از آن 25 ميلي ليتر دي اتيل اتر (6 - 4 - 2 - 2) به محتوي بالن اضافه نموده و با آن مخلوط نمائيد , بعد 25 ميلي ليتر اتر نفت (6 - 4 - 2 - 3) به محتوي بالن اضافه نمائيد و با آن مخلوط كنيد . بگذاريد براي مدتي به حال خود بماند تا اينكه لايه حلال صاف و زلال شود . بعد تا حدي كه ممكن است محلول چربي در اتر را از محتويات داخل بالن خارج نموده و داخل بالن ته صاف (6 - 4 - 3 - 2) محتوي گلوله‏هاي شيشه‏اي يا چيني ( براي جلوگيري از پرش مايع در موقع جوشيدن ) كه قبلا در اتو 100 درجه خشك و با دقت يك ميلي گرم توزين شده است بريزيد .

    مجددا چربي محتويات داخل بالن موژونير را دوبار و هر بار با 15 ميلي ليتر اتر ( مخلوط دو اتر ) استخراج نمائيد . بعد از اضافه نمودن اتر 4 بار آنرا به شدت تكان داده و بعد به حال خود بگذاريد تا لايه اتر صاف و زلال شود و مانند دفعه اول لايه اتر محتوي چربي را از محتوي داخل بالن جدا نموده و وارد بالن ته صاف (6 - 4 - 3 - 2) نمائيد . حال بالن ته صاف محتوي محلول چربي در اتر را در داخل آب گرم كه در حال جوش است قرار داده و به آهستگي اتر آنرا تبخير نمائيد . پس از آن بالن محتوي چربي را داخل اتو 100 درجه قرار داده تا خشك شده و به وزن ثابت برسد ( احتمالا 90 دقيقه طول مي‏كشد ) بعد بگذاريد بالن تا دماي محيط سرد شود .

    آزمايش شاهد را با همان مواد شيميائي ولي به جاي نمونه مورد آزمون آب بكار برده و عينأ مطابق شرح فوق انجام دهيد .

    سپس از روي وزن نمونه مورد آزمايش , وزن چربي را پس زا تصحيح با شاهد از فرمول زير به گرم بدست آوريد .

    گرم درصد چربي

    كه در اين رابطه

    m0= وزن نمونه مورد آزمون به گرم

    m1= وزن چربي نمونه مورد آزمون پس از تصحيح با شاهد به گرم

    7 - 4 - 5 - قابليت تكرار

    اختلاف مابين نتايج حاصل از دو آزمايش انجام شده بطور همزمان



    و يا انجام گرفته بطور پي در پي و سريع بوسيله يك آزمايش كننده و روي يك نمونه مورد آزمون نبايد از 0/3 گرم چربي براي 100 گرم از نمونه بيشتر باشد .

    7 - 5 - تعيين اسيدهاي چرب آزاد -

    طبق روش مندرج در استاندارد ويژگيهاي پودر تخم مرغ استاندارد شماره 2487 ايران انجام دهيد .

    7 - 6 - تعيين PH

    7 - 6 - 1 - دستگاه و مواد شيميائي مورد نياز

    7 - 6 - 1 - 1 - محلول بافر

    7 - 6 - 1 - 2 - PH متر با الكترودهاي شيشه‏اي و مجهز به دستگاه تنظيم دما

    7 - 6 - 1 - 3 - بشرهاي 100 ميلي ليتري

    7 - 6 - 2 - دستور كار -

    25 گرم از نمونه مورد آزمون را داخل بشر مدرج 100 ميلي ليتري بريزيد سپس به آهستگي مقدار كافي آب مقطر تازه جوشيده شده به آن اضافه نموده تا به صورت خمير نرمي درآيد . خمير حاصل را كاملا مخلوط نموده و سپس به آن آنقدر آب مقطر تازه جوشيده شده اضافه كنيد تا به علامت 100 بشر برسد . آنگاه خوب مخلوط نموده و بگذاريد براي مدت 15 دقيقه در محلي با دماي 18 درجه سلسيوس بماند و پس از آن به ترتيب زير PH آنرا تعيين كنيد .

    قبلا PH متر را طبق دستورالعمل مربوط به دستگاه تنظيم نموده و سپس 80 ميلي ليتر مخلوط فوق را كه داراي دمائي برابر 18 درجه سلسيوس است داخل بشر 100 ميلي ليتري بريزيد . سپس الكترودها را كه با آب مقطر شسته شده است داخل مخلوط فرو برده و مخلوط داخل بشر را براي مدت 30 ثانيه به آرامي بهم بزنيد و پس از آن PH مخلوط را از روي دستگاه PH متر بخوانيد .

    7 - 7 - تعيين قندهاي احيأ كننده -

    7 - 7 - 1 - اساس آزمايش - عبارتست از جدا كردن مواد پروتئيني نمونه مورد آزمون و افزودن محلول قليائي تارتارات مس براي اكسيده كردن مواد احيأ كننده موجود در آن و سپس تعيين مقدار اكسيد مس حاصله بطريق تيتراسيون يدومتري و محاسبه مقدار قندهاي احيأ كننده با توجه به حجم معرف مصرفي در تيتراسيون

    يادآوري - اين روش براي نمونه هائي كه مواد احيأ كننده آنها تا 0/5 درصد برحسب گلوكز باشد مناسب است .

    7 - 7 - 2 - مواد شيميائي لازم

    7 - 7 - 2 - 1 - محلول 10 درصد ( وزن به حجم ) سولفات مس (CuSo4 , 5H2O)

    7 - 7 - 2 - 2 - محلول گلوكز ذخيره - 625 ميلي گرم گلوكز بدون آب را در آب مقطر حل كرده و تا حجم يك ليتر رقيق نمائيد .

    7 - 7 - 2 - 3 - محلول استاندارد گلوكز - 10 ميلي ليتر از محلول گلوكز ذخيره را در بالن 100 ميلي ليتري ريخته و با آب مقطر به حجم برسانيد . ( يك ميلي ليتر از اين محلول شامل %625 ميلي گرم گلوكز است .)

    7 - 7 - 2 - 4 - شناساگر - شناساگري كه براي تشخيص پايان تيتراسيون يدومتري مناسب باشد .

    7 - 7 - 2 - 5 - محلول يدات پتاسيم يك نرمال - 35/67 گرم يدات خالص كه قبلا براي مدت يك ساعت در اتو و 105 درجه سلسيوس خشك شده باشد در آب مقطر حل نمائيد و بعد با آب مقطر تا حجم 100 ميلي ليتر آنرا رقيق كنيد .

    7 - 7 - 2 - 6 - محلول يدات پتاسيم %1 نرمال - با رقيق كردن محلول يك نرمال يدات پتاسيم با آب مقطر به نسبت لازم محلول %1 نرمال تهيه كنيد .

    7 - 7 - 2 - 7 - محلول يدور پتاسيم - محلول 2/5 درصد وزن به حجم يدور پتاسيم در آب مقطر كه تازه تهيه شده باشد .

    7 - 7 - 2 - 8 - محلول رسوب دهنده پروتئين :

    الف - محلول هيدروكسيد باريم - 47/3 گرم هيدروكسيد باريم با 8 مولكول آب را در يك ليتر آب حل نموده و بعد آنرا صاف كنيد .

    ب - محلول سولفات روي 5 درصد وزن به حجم - 50 گرم سولفات روي با 7 مولكول آب را در يك ليتر آب حل كنيد .

    غلظت محلول‏هاي هيدروكسيد باريم و سولفات روي بايد طوري تنظيم شود كه حجم‏هاي مساوي از آنها كه داراي اكي والان شيميائي برابر باشند . براي اين كار 10 ميلي ليتر از محلول سولفات روي را داخل ارلن ريخته و با تقريبأ 100 ميلي ليتر آب رقيق نمائيد . سپس با استفاده از شناساگر فنل فتالئين با محلول هيدروكسيد باريم آنرا تيتر كنيد . حتم عمل موقعي است كه رنگ گلي ظاهر شده و براي مدت يك دقيقه پايدار بماند .

    حال با توجه به نتيجه حاصل از تيتراسيون محلولي كه غليظتر است با آب مقطر آنقدر رقيق كنيد كه حجم‏هاي مساوي از اين دو محلول داراي اكي والان شيميائي برابر باشد .

    محلول‏ها بايد لااقل ماهي يكبار كنترل شوند .

    7 - 7 - 2 - 9 - محلول يكدهم نرمال تيوسولفات سديم - 25/2 گرم تيو سولفات سديم با 5 مولكول آب را در آب حل كرده و 0/8 ميلي ليتر كلروفرم به آن اضافه نموده و با آب مقطر تازه جوشيده شده تا حجم يك ليتر رقيق نمائيد .

    7 - 7 - 2 - 10 - محلول 0/005 نرمال تيو سولفات سديم - با رقيق نمودن محلول يكدهم نرمال تيو سولفات سديم فوق‏الذكر با آب مقطر و به نسبت لازم , محلول 0/005 نرمال تهيه كنيد .

    براي تعيين نرماليته اين محلول 2/5 ميلي ليتر محلول يدور پتاسيم و يك ميلي ليتر محلول سولفوريك اسيد 2 نرمال را دقيقأ به 10 ميلي ليتر محلول 0/01 نرمال يدات پتاسيم اضافه نموده و فورا با محلول 0/005 نرمال تيوسولفات سديم با استفاده از معرف يدومتري تا ختم عمل , تيتر كنيد . و حال طبق فرمول زير نرماليته دقيق محلول تيو سولفات سديم 0/005 نرمال را تعيين كنيد .

    نرماليته محلول تيو سولفات سديم

    7 - 7 - 2 - 11 - محلول هيدروكسيد سديم نرمال

    7 - 7 - 2 - 12 - محلول سوموژي - 28 گرم دي سديم اورتو فسفات بي آب و 40 گرم تارتارات مضاعف هيدروكسيد سديم و پتاسيم به آن اضافه نمائيد و در حالي كه بهم مي‏زنيد , 80 ميلي ليتر محلول 10 درصد سولفات مس با 5 مولكول آب به آن اضافه كنيد . سپس 180 گرم سولفات سديم بي آب به آن افزوده و بعد بوسيله پي پت 10 ميلي ليتر محلول يك نرمال يدات پتاسيم به آن اضافه كنيد و بعد از اينكه املاح حل شدند حجم محلول را با آب مقطر به يك ليتر رسانده و بگذاريد تقريبأ 48 ساعت بماند . پس از اين مدت محلول زلال رو را وارد ظرف ديگري نموده و بقيه را صاف نموده و صاف شده را وارد همان ظرف محتوي قسمت اول محلول نمائيد .

    7 - 7 - 2 - 13 - محلول سولفوريك اسيد 2 نرمال

    7 - 7 - 3 - وسايل مورد نياز

    7 - 7 - 3 - 1 - ترازوي آزمايشگاهي با دقت 1 ميلي گرم

    7 - 7 - 3 - 2 - وسايل عمومي آزمايشگاهي مانند بشر - پي پت و غيره

    7 - 7 - 4 - روش كار

    7 - 7 - 4 - 1 - 2/5 گرم از پودر خشك زرده تخم مرغ را با دقت يك ميلي گرم داخل ارلن دردار 50 ميلي ليتري توزين نمائيد . سپس 25 ميلي ليتر آب به آن اضافه نموده و در فواصل زماني آنرا تكان دهيد تا پودر زرده تخم مرغ بطور مطلوب در آب پراكنده شود . در طي اين عمليات نبايد شرايط مناسبي براي رشد ميكرو ارگانيسم‏ها فراهم شود . اين عمليات بايد در حداقل زمان انجام شود .

    يادآوري - اگر پراكندگي نمونه مورد آزمون در آب خوب نبود . مخلوط را براي يك شب در محلي كه دماي آن از 5 درجه سلسيوس تجاوز نكند قرار داده تا خيس بخورد و بعد آنرا هم زده تا يكنواخت گردد .

    10 ميلي ليتر هيدروكسيد باريم به آن اضافه كنيد و براي 30 ثانيه آنرا تكان دهيد . بعد 10 ميلي ليتر محلول سولفات روي به آن اضافه كنيد و براي يك دقيقه تكان دهيد . پس از آن حجم مخلوط را روي 50 ميلي ليتر تنظيم كرده و بعد آنرا صاف يا سانتريفوژ كنيد .

    سپس 5 ميلي ليتر از محلول صاف شده و 5 ميلي ليتر از محلول سوموژي را به توسط پي پت كشيده و به لوله آزمايش 150 * 25 ميليمتر منتقل كنيد . سرپوش مناسبي بطور آزاد روي لوله آزمايش قرار داده و آنرا داخل حمام آب جوش قرار دهيد و درست براي 15 دقيقه محلول را حرارت دهيد .

    پس از آن مخلوط را بوسيله جريان آب سرد تا دماي محيط سرد كنيد و بوسيله پي پت 4 ميلي ليتر محلول يدور پتاسيم از ديواره لوله آزمايش به مخلوط اضافه نمائيد بدون اينكه محلول بهم بخورد و سريعأ 3 ميلي ليتر سولفوريك اسيد 2 نرمال بوسيله مزور به آن اضافه كرده و بطور همزمان هم بزنيد .

    يادآوري - لازم است سولفوريك اسيد به صورت قطره قطره اضافه شود نه به صورت جريان و هم زمان با اضافه كردن آن , مخلوط بهم زده شده تا كليه محتويات لوله يكباره اسيدي شود .

    صبر كنيد رسوب حل شود و محلول را با محلول استاندارد شده تيوسولفات سديم 0/005 نرمال تيتر كنيد .

    نزديك به پايان عمل , معرف يدو متري به آن اضافه كرده و در مدت 30 ثانيه تيتراسيون را كامل كنيد .

    7 - 7 - 4 - 2 - آزمايش شاهد - همانند آزمايش فوق انجام مي‏شود فقط به جاي نمونه , 25 ميلي ليتر آب بكار بريد .

    7 - 7 - 4 - 3 - منحني استاندارد - چند قسمت از محلول استاندارد گلوكز به حجم‏هاي صفر , 2, 4, 8, 16, 20 ميلي ليتر برداشته و هر قسمت را داخل يك استوانه مدرج ريخته و با آب به حجم 30 ميلي ليتر برسانيد و طبق آزمايش فوق‏الذكر ميزان تيو سولفات سديم 0/005 نرمال را كه براي تيتر نمودن هر يك از قسمت‏هاي لازم است تعيين كنيد . واضح است كه در اين آزمايش‏ها نيازي به افزودن محلول هيدروكسيد باريم و سولفات روي جهت حذف مواد پروتئيني نيست .

    حال حجم محلول تيوسولفات سديم مصرفي براي آزمايشي كه ميزان گلوكز آن صفر بوده است از حجم‏هاي محلول تيوسولفات سديم مصرفي براي قسمتهاي ديگر كم كنيد . و با توجه به مقدار گلوكز هر يك از قسمتها و حجم محلول تيوسولفات مصرف شده براي هر يك از قسمتها منحني استاندارد رسم كنيد .

    7 - 7 - 4 - 4 - محاسبه مقدار گلوكز

    ابتدا حجم محلول تيوسولفات سديم مصرفي براي شاهد را از حجم تيوسولفات مصرفي براي آزمونه كسر نمائيد . بعد با توجه به اين حجم تصحيح شده و با استفاده از منحني استاندارد , مقدار گلوكز موجود در نمونه را به دست آوريد و پس از آن با توجه به وزن نمونه و ميزان احيأ كننده , درصد وزني مواد احيأ كننده موجود در نمونه را برحسب گلوكز از رابطه زير بدست آوريد .

    درصد مواد احيأ كننده نمونه برحسب گلوكز

    7 - 8 - تعيين خاكستر

    ابتدا يك بوته پلاتيني يا چيني را انتخاب و به مدت نيم ساعت در كوره ‏اي با دماي 550 درجه سلسيوس حرارت داده و در دسيكاتور قرار دهيد تا سرد شده و سپس آن را وزن كنيد(A).

    حدود 3 الي 5 گرم از نمونه را به آن منتقل كرده و ظرف را همراه با نمونه توزين و وزن نمونه را دقيقأ بدست آوريد . ظرف محتوي نمونه را در زير هود بسوزانيد تا به صورت زغال و بدون دود درآيد . ظرف محتوي نمونه را در زير هود بسوزانيد تا به صورت زغال و بدون دود درآيد . پس از آن ظرف محتوي نمونه را در كوره 550 درجه سلسيوس براي دو ساعت قرار دهيد تا باقيمانده‏اي با رنگ خاكستري روشن بدست آيد . بوته را از كوره خارج نموده در دسيكاتور قرار دهيد تا سرد شود و بعد وزن كنيد (.B)

    مقدار درصد خاكستر موجود در نمونه زرده خشك تخم مرغ را از رابطه زير بدست آوريد .

    درصد خاكستر

    A= وزن بوته پلاتيني

    B+ وزن بوته + وزن نمونه باقيمانده در آن بعد از خاكستر شدن






    1- اين استاندارد شامل پودر زرده تخم مرغ خشك حاوي ساكارز نمي‏گردد .

    2- Total Solids

    3- Total fat

    4- براي آزمايش پراكسيد 100 ميلي ليتر دي اتيل اتر را داخل مزرور كوچك در سمباده‏اي كه قبلا با دي اتيل اتر شسته شده است ريخته و يك ميلي ليتر محلول تازه تهيه شده كلرور پتاسيم به آن اضافه كنيد . بعد در آنرا بسته و تكان دهيد . بگذاريد براي يك دقيقه بماند . پس از اين مدت نبايد رنگ زردي در لايه اتري مشاهده گردد . اگر رنگ زرد در لايه اتري مشاهده شد دي اتيل اتر داراي پراكسيد است

    5- Petrolium ether

    6- Mojonior flask

    7- Borosilicate

  12. کاربر زیر از number one برای پست مفید تشکر نموده است:


  13. Top | #17

    • مدیر بازنشسته تالار کشاورزی
    • تاریخ عضویت
      06-Jul-2007
    • رشته تحصیلی
      مهندس !!!
    • محل سکونت
      شماره یک
    • پست‌ها
      3,725
    • سپاس
      214
    • 3,809 تشکر در 2,264 پست
    • قدرت امتیاز دهی
      17
    • امتیاز
      14

    پیش فرض پاسخ: بانک مقالات طیور

    فاکتورهای موثر بر تولید تخم مرغ درگله های تخمگذار 
     
    سته به نژاد وفصل شروع تولید تخم مرغ در طیور تخمگذار از 18-22 هفتگی آغاز می گردد وسیکل تخمگذاری 12 ماه طول می کشد 6-8 هفته بعداز شروع تولید گله به پیک 90 درصدی می رسد تولید گله بعد از 12 ماه به 65 درصد خواهد رسید در طول تغییرات مرحله تولید و کاهش تدریجی تغییراتی دروزن تخم مرغ نیر حاصل میگردد هرآنچه که بتواند برتولیدگله تاثیربگذارد بایستی موردبررسی قرار گیرد مطالعه سابقه گله نیز در این امر مهم است مصرف غذا کیفیت وکمیت مصرف آب شدت و مدت روشنایی ، آلودگی های انگلی ، بیماری ها ، مدیریت و فاکتورهای محیطی ، همگی بر تولید یک گله موثر می باشند .
     
    الف – دلایل غیر عفونی موثر در تولید
    1- سن مرغ :
    طیور می توانند سال ها زنده مانده و به تولید خود ادامه دهند به طور کلی بعد از 2 یا 3 سال بسیاری از مرغ ها به طور معنی داری تولیدخود را کاهش می دهند و این کاهش از پرنده ای که به پرنده دیگر متفاوت خواهد بود پس از گذارندن یک دوره تولک و استراحت مرغ های خوب می توانند 50 تا 60 هفته به تولیدخودادامه دهند مرغ هایی که تولید کمتری دارند و نیز سن آنها بیشتر باشد برای تولید و تولک مناسب نمی باشند .
     
    2- تغذیه نامناسب :
    مرغ ها برای تولید مطلوب به یک جیره بالانس شده و کامل نیاز دارند زیرا که تغذیه ناکافی سبب افت تولید می شود که این حساسیت در خصوص انرژی ، پروتئین و کلسیم بیشتر است بدین سبب تامین دائمی نیازهای مرغان تخمگذار ضروری است استفاده از دانه کامل ، ضایعات و ... به تنهایی باعث عدم تعادل جیره خواهند شد .بالانس نبودن جیره و تغذیه آن در مدت طولانی سبب پرولاپس مجرای عبور تخم می شود بروز پرولاپس در پرندگان چاق و نیز به هنگام تولیدتخم مرغهای خیلی بزرگ بیشتر است پرولاپس سبب آسیب دائمی مرغ شده و در بسیاری از مواقع کشنده می باشد.
     
    3- کمبود یا نقص مواد مغذی
    1-3 – نمک :
    حیوانات به طور ذاتی تمایل به مصرف نمک دارند و تغذیه جیره ای که از نظر نمک کمبود داشته باشد منجر به پرخوری ، نوک زدن به پر و در نتیجه کاهش تولید تخم مرغ می شود. به اکثر غذاهای طیورنمک اضافه می شود ید به ندرت به جیره مرغ ها اضافه می شودبا این وجود نمک های یددار به طور عادی برای مرغان استفاده می شود نمک های حاوی کبات درخوک و نشخوارکنندگان استفاده شده و در طیور می توان بدون مشکل آنها را استفاده کرد رنگ این نمک آبی می باشد . نگهداری حجم مایعات ، بدن ، Ph خون و حفظ فشاراسمزی ازنقش های سدیم است مصرف مداوم ولی کم نمک می تواند بر روی کاهش اشتها موثر باشد کمبود سدیم بر روی استفاده از پروتئین ، انرژی جیره وعملکرد تولیدمثلی موثر است کلر نیز ازعناصر ضروری است کلرید هیدروژن از معده حقیقی طیورترشح شده ودرهضم غذا ذخیل می باشد کمبود در طیور عوارض عصبی داشته و به سر وصدای ناگهانی حساسیت بیشتری دارند .
     
    2-3- کلسیم :
    پوسته تخم مرغ ازکربنات کلسیم تشکیل شده است در مرحله رشد احتیاج پوستها به کلسیم نسبتا کم بوده که با شروع تولید بایستی به حداقل 4 برابر میزان کلسیم افزایش یابد کلسیم ناکافی سبب کاهش تولیدوکم شدن کیفیت پوسته تخم مرغ می شود کلسیم درمدولای استخوان نگهداری می شود باکاهش ذخایر کلسیم ، شکنندگی استخوان ها بیشتر می گردد که حتی درموارد حاد مرغ توانایی ایستادن و راه رفتن را از دست می دهد این مساله درمرغان تخمگذاری که درقفس نگهداری می شوند بیشتر است سندرم خستگی قفس درمرغانی که روی بستر پرورش می یابند مشاهده نمی شود کلسیم را می توان از سنگ اهک یا پوسته صدف تامین نمود اندازه ذرات بر روی قابلیت استفاده از کلسیم موثر است زیراهرچه ذرات بزرگتر باشدمدت بیشتری در دستگاه گوارش باقی ماند و ازاد شدن آنها اهسته تر است این مساله سبب می شود که در طول تاریکی شب که پرندگان غذایی مصرف نمی کنند سبب پیوستگی و یکنواختی پوسته شود پیشنهاد می شود که به صورت دوره ای از سنگ اهک دولومیت در صنعت خوراک استفاده شود این منبع حاوی حداقل 10 درصدمنگنز بوده وبرای جذب در روده با کلسیم رقابت می کند در نتیجه سبب کمبود کلسیم می شود از این سنگ اهک در صنعت فولاد نبایداستفاده گردد بالابودن میزان کلسیم سبب برهم زدن نسبت کلسیم به فسفر شده و به دنبال آن تلفات افزایش می یابد .
     
    3-3 – ویتامین D :
    برای جذب طبیعی کلسیم به آن نیاز می باشد و در صورت ناکافی بودن ویتامین ، کمبود کلسیم ظاهر می شود و سبب کاهش تولید تخم مرغ می شود ویتامین D به دو شکل D2 و D3 بود که توانایی جذب و فعالیت هردو در حیوانات یکسان است ولی در طیور فرم D3 فعالتر و کارایی بهتری دارد .
     
    4-3-پروتئین
    مصرف پروتئین در واقع برای تامین اسیدهای امینه است 22 اسید آمینه وجود دارد که طیور قادر به ساختن برخی از آنها نمی باشند اسیدهای امینه ضروری بایستی برای طیور تامین شوند که میزان آن بسته به مرحله تولید ، پرورش ، سن ، تیپ ، نژآد و سویه فرق می کند دراغلب جیره های مرغان تخمگذار کمبود متیونین وجود دارد به هنگام شروع تولید نیاز به پروتئین ، ویتامین و موادمعدنی افزایش می یابد در صورت کمبود پروتئین یاعدم تامین اسیدهای آمینه تولید و جوجه آوری افت می کند .
     
    5-3- چربی :
    چربی منبع انرژی و سرشار از اسید لینولئیک است کمبود آن بر روی تولید تخم مرغ تاثیر منفی میگذارد چربی های جیره به عنوان حمل کننده ویتامین های محلول درچربی و جذب کننده ویتامینی ها هستند دراثر کمبود چربی جیره ، جذب ویتامینهای محلول درچربی مختل می شود
     
    4- مسمومیت ها :
    1-4 – نمک :
    اگر چه پرندگان به سطوح کمی از نمک احتیاج دارند ولی وجود آن ضروری است مقادیر زیادنمک سبب مسمومیت و کاهش تولید تخم مرغ می شود به عبارت دیگر بین سطوح مورد نیاز وسطوح مسمومیت بایستی تعادل برقرار شود بالابودن نمک درجیره سبب مرطوب شدن بستر می گردد سطح سدیم درغذاهایی همانند پودرماهی ، کنجاله گلوتن ذرت ، پودر گوشت ، آب پنیر و کنجاله آفتابگردان بالا می باشد به طوری که در صورت استفاده از غذاهای ذکر شده سطوح نمک جیره باید کاهش یابد .
     
    2-4 – فسفر :
    فسفر و کلسیم از عناصر اصلی استخوان بوده و نسبت کلسیم به فسفر بر روی جذب هر یک از آنها موثر می باشد که به دنبال ان عدم بالانس این دوعنصر سبب کاهش تولید وکیفیت پوسته و جوجه دراوری میگردد نقش دیگر فسفر درمتابولیسم کربوهیدارتها ، متابولیسم چربی و کمک به تعادل اسید – بازبدن می باشد.
     
    3-4-ویتامین D :
    بالابودن ویتامین D سبب جذب بیشتر کلسیم شده که ممکن است تولید تخم مرغ را کاهش دهد دراغلب گونه ها تحمل مصرف ویتامین D تا 10 برابرحد مجاز ذکر شده است در حالی که در مدت کوتاه طیور می توانند تا 100 برابر حد نیازشان را تحمل کنند با این وجود زیاد بودن ویتامین D3 در جیره هنوز ناشناخته است .
     
    4-4 – مایکوتوکسین ها :
    قارچ ها با تولید سم بر روی سلامت طیور وکاهش تولیدتخم مرغ اثر می گذارند همچنین بسته به نوع سم تولیدی جذب غذاها را نیزتحت تاثیر قرار می دهد در اثر سموم قارچی ، کمبود کلسیم و ویتامین D3 درمرغان تخمگذار ظاهر شده و نیز دراثر اختلالات هورمونی ف کاهش تولید تخم مرغ ظاهر می شود .سم آفلاتوکسین دردانه های ذرت انبار شده و در مزارع توسط قارچی به نام مایکوتوکسین های دیگری در ذرت وغلات دیگر دیده می شود که از آن جمله می توان به زیر النون اکراتوکسین 2-t توکسین ، وومی توکسین ، سیترینین اشاره نمود تاکنون بیش از 300 نوع مایکوتوکسین شناسایی شده است
     
    5-4 – بوتولیسم :
    بوتولیسم توسط سموم نروتوکسین ایجاد شده که ان هم به وسیله باکتری کلستریدیوم بوتولینوم تولید می شود در اثر مصرف غذاهای فاسدولاشه ها این حالت رخ می دهد تالاب هاو مانداب ها اغلب دارای آب هایی هستند که مواد معدنی آنها و میزان باکتری و قارچ آنها زیاد وحاوی این توکسین است .
     
    6-4- سموم دیگر:
    درجه سمیت یک گیاه یا دانه متفاوت بوده ولی در اغلب موارد برتولید جوجه درآوری ، رشد وزنده ماندن تاثیر منفی می گذارد از این گیاهان می توان به موارد زیر اشاره نمود :
    1- گلسنک ها
    همچنین آفت کش ها ، علف کش ها ، ضد عفونی کننده ها ، کود ، داروها ، آنتی بیوتیک ها ، روغن و ضد یخ می توانند برای طیور سمی باشند .
     
    ب – آنتی کوکسیدیال
    در گله های جوان ، پولت های جایگزین و پرندگان گوشتی از داروهایی استفاده می شود که از شیوع یا بروز کوکسیدیوز جلوگیری می کند از انتی کوکسیدیال ها در مرغان تخمگذار تجاری استفاده نمی شود .
    نیاکاربازین داروی ضد وکسیدیوز بوده که باعث افت عملکرد مرغان می شود حتی اگر درجیره مرغان تخمگذار یا مادر در سطح طبیعی استفاده گردد از عوارض دیگر استفاده ازاین داروی ضعیف شدن غشاهای زرده لکه لکه شدن زرده می باشد در تخم مرغهای قهوه ای پوسته کمرنگ شده ودر 48 ساعت بعد از متمایل به سفید می شود حتی سطوح اندک نیکاربازین می تواند هچ رنگ پوسته و لکه لکه شدن زرده را تحت تاثیر قرار دهد موننسین آنتی کوکسیدیال موفقی بوده ولی در صورت پایین بودن پروتئین جیره اثر منفی برروی تولید تخم مرغ خواهند داشت آنتی کوکسیدیال های یونوفره دیگر چنین اثری دارند .
     
    ج- اشتباهات مدیریتی
    ج1-قطع غذا :
    قطع غذا به مدت چندین ساعت سبب کاهش تولید تخم مرغ می شود و جود مکمل های مناسب و کافی درجیره ها ضروری است در صورتی که غذا به مدت بیش از 2 هفته در مزرعه ذخیره شود ممکن است دچار کپک زدگی شود بخصوص انکه رطوبت غذاها بالا باشد در طول ذخیره سازی توان ویتامین های موجود در خوراک کاهش می یابد .
     
    ج2- قطع آب :
    آب یکی از مهمترین مواد مغذی اصلی است که حدود 70 دصد از وزن بدن را تشکیل می دهد عدم دسترسی به آب به مدت چندین ساعت باعث کاهش تولید تخم مرغ می شود مرغها به فقدان اب نسبت به فقدان غذا حساسیت بیشتری نشان می دهد .آب مورد نیاز بسته به درجه حرارت و رطوبت نسبی ترکیب غذا و میزان تولید تخم مرغ متفاوت است مصرف آب به وزن بدن مرغ بستگی دارد ولی گرمای هوا تاثیر بسیار زیادی در مصرف آن دارد .
     
    ج3- کاهش طول روز :
    طیور برای تولید تخم مرغ به حداقل 14 ساعت روشنایی نیاز دارند شدت روشنایی بایستی به میزانی باشد که بتواند از روشنایی طبیعی باعث می شود که با کاهش طول روز در پاییز و زمستان تولید تخم مرغ متوقف و پرریزی آغاز شود مرغانی که تنها از نور طبیعی استفاده میکنند شروع مجدد تولید آنها در فصل بهار خواهد بود .
     
    ج4- درجه حرارت بالای آشیانه ها :
    درجه حرارت بالای محیطی مشکلات زیادی برای تمام طیور ایجاد میکند در استرس شدید گرمایی ، مصرف غذا ، تولید تخم مرغ و اندازه تخم مرغ ، جوجه درآوری تحت تاثیر قرار میگیرد سایه ، تهویه مناسب ، تامین آب سرد کافی به کاهش اثرات نامطلوب استرس گرمایی کمک می کند .
     
    د- انگل خارجی
    انگل های خارجی منبع تغذیه شان خارج از بدن میزبان می باشد و به آنها اکتوپارازیت گویند .
     
    د1- مایت مرغان شمالی
    مایت مرغان شمالی ازانگل های خارجی بدن پرندگان است مایت ها به دلیل مکیدن خون طیور سبب سوزش ، خارش و کم خونی شدید پرندگان می شود و به دنبال آن کاهش بازده غذایی ، تولید تخم مرغ وکم شدن مقاومت به بیماری ها مشاهده می شود .
     
    د2- شپش ها :گونه های متعددی از شپش های جونده در گله های کوچک مشاهده میشود شپش ها از زخم های پوستی ، دلمه ها تغذیه کرده و محل زندگی انها لابلای پرهاست شپش ها به کمک قسمت های دهانی و چنگال های خود در روی پوست حرکت میکنند سوزش و خارش دائمی پرندگان باعث ایجاد رفتار عصبی و غیر عادی شده و پرهای پرندگان ژولیده می گردد درگله هایی که مورد تهاجم قرار گیرند افت تولید تا 10% می رسد اگرچه دربرخی موارد کاهش تولید تا بیش از 20 درصد نیز می رسد .
     
    د3- کک :
    درمرغان خانگی یکی از مشکلات بوده و بایستی ریشه کن شوند جنس های ماده در روی پوست نواحی سر، صورت سکنی گزیده وسبب سوزش ، خارش شدید ودر برخی موارد سبب کوری می شوند .
     
    ه – انگل های داخلی
    این دسته ازانگل ها درداخل بدن حیوان زندگی و تغذیه میکنند هجوم انگل ها سبب کاهش بازده غذایی ، رشد ضعیف ، کاهش تولید تخم مرغ و مرگ و میر می شود پرندگان آلوده به بیماری های ویروسی و نیز استرسها بسیار حساس خواهند شد .
     
    ه1- نماتدها :
    نماتدها یاکرمهای گرد درناحیه خاصی از دستگاه گوارش یا روده زندگی می کنند .
     
    ه 2- کرم کدو (سستودها ) :
    دارای رنگ سفید یا مایل به زرد بوده و این کرمهای نواری شکل با قطعات پهن می باشند اندازه آنها از 17/0 تا 12 اینچ متفاوت می باشند کرمهای کدو خسارت چندانی به روده ها وارد نمی کنند ولی رقیب غذای طیور هستند ستودها غذای خود را هضم نکرده بلکه از غذای هضم شده طیور قبل از جذب آنها استفاده می کنند برخی از داروهای ضد انگلی هردو واریته نماتد و سستودها را نابود می کنند .
     
    و- بیماری ها
    و1- آبله طیور :
    یک بیماری ویروس درجوجه ها بوده که با علامت جراحات دلمه مانند ، روی پوست و قسمتهای بدون پر و یا روی حنجره ومجاری دهان یا درمجاری تنفسی ظاهر می شوند آلودگی طیور به ویروس آبله سبب کاهش رشد ، ضعف جوجه ها ، ضریب تبدیل نامطلوب وافت سریع تولید تخم مرغ می شوند ویروس آبله درهر سنی می تواند ظاهر شود ابله به صورت مستقیم یا غیر مستقیم منتقل می شود .
     
    و2- کوکسیدیوزیس :
    کوکسیدیوز یک بیماری پروتوزآیی است که با تورم روده واسهال در طیور مشخص می شود شدت بروز آن از خفیف تا حاد متغیر می باشد سویه های مختلفی از آن وجود دارند که علائم متفاوتی دارندکمخونی ، تلفات شدید ، لاغری ، کاهش مصرف غذا ، اسهال و کاهش تولید تخم مرغ از نشانه های آن است به طور معمول از کوکسیدیواستات ها در جیره جوجه های گوشتی استفاده می شود ولی اخیرا از واکسنهای زنده استفاده می گردد .
     
    و3- برونشیت عفونی :
    برونشیت عفونی یک بیماری تنفسی واگیردار است ویروس عامل برونشیت از نظر مقاوم بودن درحد متوسطی قرار دارد ولی توسط مواد ضد عفونی کننده معمولی درغالب موارد از بین می روند جوجه ها در تمام سنین به این بیماری حساس می باشند . علائم این بیماری به صورت نفس نفس زدن ، عطسه ، سرفه وکاهش تولید تخم مرغ ظاهر می شود برونشیت عفونی جوجه ها متفاوت از برونشیت بلدرچین است این بیماری برروی کیفیت پوسته تخم مرغ تاثیرمنفی می گذارد همچنین نازک شدن پوسته و افزایش تخم مرغهای نافرم به مدت طولانی بعد از بروز بیماری دیده می شود اگر جوجه ای درهفته اول به برونشیت مبتلا گردد هرگز به یک مرغ تخمگذار خوب تبدیل نخواهد شد درمان موثری برای این بیماری وجود ندارد اگرچه طیف وسیعی از آنتی بیوتیک ها به مدت 3 تا 5 روز برای کنترل عوارض ثانویه به کار می رود برای پیشگیری ازواکسن ها استفاده می شود واکسن زمانی موثر است که سویه موجود درواکسن باسویه شایع درمنطقه مطابقت داشته باشد امروزه ترکیبی ازواکسن برونشیت با نیوکاسل دریک ویال عرضه می شود
     
    و4- بیماری نیوکاسل :
    این بیماری توسط ویروس ایجاد می شود برمبنای قدرت بیماری زایی به سه دسته لنتوژنیک ، مزوژنیک و لووژنیک تقسیم میشوند لنتوژنیک سویه بدون حدت بوده ولی ولووژنیک سویه بدون حدت بوده ولی ولووژنیک سویه ای است که می تواند بیماری را درحالت فوق حاد ایجاد کند . بیماری نیوکاسل به یکباره و به صورت ناگهانی ظاهر ودر سراسر گله شبوع پیدامیکند درمرغان تخمگذار علائم کلینیکی شامل افسردگی ، از دست دادن اشتها ، کاهش مصرف آب و کاهش تولید تخم مرغ مشاهده می شود به طور که حتی ممکن است تولید به صفر برسد دوره بیماری 14-10 روز بوده ولی مرغان تخمگذار تا 6-5 هفته بعد از تولیدکامل برنمی گردند .در اثر واکسیناسیون ، جوجه ها و بوقلمون می توانند علیه بیماری نیوکاسل مصون گردند درمان 5-3 روزه آنتی بیوتیک برای جلوگیری ازعفونت های ثانویه میکروبی است .
     
    و5- آنفلوانزای مرغی :
    یک بیماری ویروسی است که بر روی سیستم تنفسی ، گوارش وعصبی طیور اثر میگذارد ویروس های آنفلوانزا می توانند بیماری را به صورت خفیف یا حاد ظاهرسازند در فرم حاد تورم صورت ، سیانوز ، دهیدارته شدن همراه با اختلالات تنفسی دیده می شود همچنین بر روی پاها وتاج سیانوز دیده می شود تلفات از حداقل تا نزدیک 100 درصد مشاهده شده است کاهش تولید تخم مرغ به شدت بیماری بستگی دارد .آنفلوانزامرغی درمان مشخصی نداشته و به صورت خودبه خود بهبودی حاصل می شود پرندگانی که 7 روز بعداز ابتلا کشتار شوند علائم بیماری را نشان نمیدهند در صورتی که گله ای الوده شود قرنطینه به صورت کشوری بایستی اجرا شود حتی پرندگانی که بهبود می یابند درمدفوع خود 4-3 هفته بعد ویروس را خارج می کنند تخم مرغهای مرغان تخمگذار از نظر خوارکی بی خطر بوده ولی باید شسته شوند کود طیور قبل از استفاده درزمین های کشاورزی بایستی کمپوست شود .
     
    و6- آنسفالومیلیت مرغی
    یک بیماری ویروسی است که بر روی پرندگان جوان موثر می باشد در این بیماری لرزش بدن و بخصوص لرزش سر وگردن زیاد بوده و همراه با تلفات بالایی است جوجه هایی که بهبود یابند سپس دچار بیماری آب مروارید می شوند کاهش تولید و جوجه درآوری از علائم دیگر است وقتی که آلودگی در کل گله پیشرفت می کند به ندرت علائم کلینیکی درمرغان تخمگذار ظاهر می شود افت 20-5 درصدی تولید به مدت 2 هفته بوده وتداوم چندانی نخواهد داشت ولی درگله های مادر افت قابل توجهی در در صد جوجه درآوری ظاهر می شود درمان موثری برای این بیماری وجودندارد وتمام پولت های تخمگذار و جایگزین بایستی در برابر بیماری ایمن شوند .
     
    و7- آلودگی با مایکوپلاسماگالی سپتیکوم :
    این بیماری با اسامی دیگر همانند Mg ، تورم کیسه های هوایی بیماری مزمن تنفسی ، عفونت شناخته می شود دراین بیماری ، سرفه ، عطسه ، خس خس ، ترشحات چشم و بینی کاهش مصرف غذا و تولید تخم مرغ وجود دارد ولی میزان تلفات پایین است در برخی موارد ممکن است علیرغم آلوده شدن گله ، عوارض بیماری ظاهر نشود مگر آنکه محرکی وجود داشته باشد عوامل تحریک شامل استرس ها ، مدیریت ، تغذیه ، تغییرات آب و هوا ، جابجایی و ... می باشد . طیف وسیعی از آنتی بیوتیک ها برای درمان استفاده می شود که پس از قطع دارو و درمانی تلفات کاهش می یابد اغلب آنتی بیوتیک ها به همراه دان یا آب به مصرف گله وسیعی استفاده می شود کم بودن یا کوچک بودن گله و تزریق انفرادی به طور چشم گیری درکنترل بیماری موثر است به علت ماندن بقایای دارو در گوشت و تخم مرغ ، از مصرف فرآورده های طیور تا طی شدن دوره عدم مصرف محصول اجتناب شودبرای کاهش اثرات زیان بار بیماری از واکنش های کشته و غیر فعال استفاده می کنند .
     
    و8-مربای مرغی
    مربای مرغی یک بیماری باکتریایی در طیور است این بیماری به صورت ناگهانی ظاهر شده ودرحالت حاد موجب تلفات زیاد می شود بی اشتهایی ، افسردگی ، سیانوز ، خس خس کردن ، ریزش آب از چشم و بینی ، اسهال سفید آبکی و یا موکوسی سبز وکاهش تولیدتخم مرغ از علائم دیگر بیماری است در وبای مزمن مرغی درجوجه ها آبسه وتورم مفاصل وپا دیده می شود همچنین در سینوس های زیرچشم ممکن است چرک پنیری مانند جمع شود گله ها می توانند توسط داروی درمان شوند داروی مورد نظر جهت استفاده در پولت های بیشتر از 14 هفتگی یا در مرغای تخمگذار تجاری مورد تایید نمی باشد سولفات ها و بقایای آن درگوشت وتخم مرغ باقی می مانند استفاده طولانی مدت از این داروها سمی بوده و سبب کاهش تولید در مرغان تخمگذار می شود در این خصوص میتوان از آنتی بیوتیک ها استفاه کرد در حالی که برای توقف یا جلوگیری از بروز بیماری می توان از دز بالا وبه مدت طولانی مدت استفاده کرد درمکان هایی که وبای مرغی به صورت اپیدمی بوده توصیه می شود که از واکسن های کشته یازنده استفاده شود تا زمانی که مشکلی درمزرعه ای ایجاد نشود یا مورد تایید در یک منطقه ای واقع نشود توصیه می شود که واکسیناسیون علیه بیماری وبای مرغی شروع نشود .
     
    و9- کوریزای عفونی :
    دراین بیماری تنفسی ، تورم صورت و تاج و ریش مشاهده می شود ترشحات خارج شده از بینی به صورت تیره و چسبناک با بوی بد می باشد و تنفس به سختی صورت گرفته و خس خس مشاهده می شود کاهش مصرف غذا و آب باعث کاهش تولید تخممرغ می شود استفاده از سولفادی متوکسیندردرمان کوریزای عفونی ارجحیت دارد در صورت در دسترس نبودن این دارو میتوان از سولفامتازین ، سولفامرازین یا ارتیرمایسین استفاده نمود واکسن مورد استفاده در زیر پوست در قسمت خلفی گردن تزریق می شود جوجه ها در 4 مرحله واکسینه میشوند که مرحله اول آن در5 هفتگی و مراحل دیگر در 15 و 19 هفتگی بوده و به طوری که بین تزریقات حداقل 4 هفته بایستی فاصله باشد واکسن مجدد در 10 ماهگی صورت می گیرد .
     
    ز – رسیدگی به مشکلات دیگر :
    برای جلوگیری ازکاهش بارز درتولید تخم مرغ به موارد زیر دقت کنید :
    -         خوردن تخم مرغ به وسیله مرغان دیگر .
    -         شکستگی بیش از حد تخم مرغ
    -         برخی مرغان به جای تخمگذاری در لانه ها در نقاط مرتفع اقدام به تخمگذاری می کنند .
     
    خلاصه :
    فاکتورهای بسیار زیادی بر تولید تخم مرغ موثر می باشند در صورت کاهش تولیدبه دنبال پاسخ سوالاتی باشیدکه در زیر می آید .
     
    1- سن پرنده ؟
    2- میزان مصرف روزانه غذا ؟
    3- تغییر مصرف غذا در روزهای اخیر ؟
    4- تغییر در نوع غذای مصرفی
    5- کپک زده بودن غذا
    6- نوردریافتی طیور و تغییرات احتمالی آن
    7- منبع نور
    8- شرایط لانه های طیور
    9- آیا پرندگان آب تمیز و کافی در اختیار شان هست ؟
    10 – وضعیت ظاهری پرندگان چگونه است ؟
    11- تحرک و فعالیت طیور چگونه است ؟
    12- کیفیت پوسته تخم مرغ چگونه است ؟
    13- کیفیت درونی تخم مرغ چگونه است ؟
    14- آیا علائمی از بیماری دیده می شود ؟
    15- آیا تراکم بالاست ؟
    16- آیا نشانه ای از انگل یابیماری های انگلی دیده می شود ؟
    17- آیا از علف کش یا حشره کش درآن منطقه استفاده شده است ؟
    18- آیا طیور به گیاهان دسترسی دارند و چه گیاهانی ؟
     
     
    مجله دنیای کشت و صنعت – مهندس احمد صادحی همدانی – مهندس مژده موسی نژاد
    علوم دامی ... باغبانی ... گیاهپزشكی .. منابع طبیعی و جنگلداری .. علوم آب و خاك..صنایع غدایی .. ماشین آلات كشاورزی و...

    بزرگترين سايت كشاورزي ايران
    بانك مقالات تمامي گرايش هاي كشاورزي در ...

    ایران گل آرا


  14. 2 کاربر از number one برای پست مفید تشکر نموده اند:


  15. Top | #18

    • مدير ارشد كشاورزی
    • تاریخ عضویت
      01-Feb-2008
    • رشته تحصیلی
      تولید و بهره برداری از گیاهان دارویی و معطر
    • محل سکونت
      زمين-اسمان-همين جا...
    • پست‌ها
      7,678
    • سپاس
      30,228
    • 20,844 تشکر در 7,324 پست
    • قدرت امتیاز دهی
      20
    • امتیاز
      3245

    پیام تخم مرغ

    کلیاتی در مورد کیفیت پوسته تخم مرغ


    بیشتر اطلاعات در مورد کیفیت پوسته تخم مرغ،طی پنجاه سال اخیر بدست آمده است.طی این مدت ژنتیک طیور،جیره نویسی،تاسیسات و اقدامات مدیریتی بطرز چشمگیری تغییر و پیشرفت کرده اند.به احتمال زیاد در آینده نیز شاهد تحولات عظیمی در صنعت تولید تخم مرغ خواهیم بود.آنچه که بیش از همه مهم می نماید این است که پوسته تخم مرغ باید تا آنجا که ممکن است محکم بوده تا حداکثر بازارپسندی را داشته باشد.

    بسیاری از عوامل،سبب شکستگی در پوسته تخم می شوند.شکستگی پوسته مستقیما به کیفیت پوسته مربوط می شود.به هر حال با سطح دانش کنونی،اصلاح و رفع تمام مشکلات کیفیت پوسته تخم غیر ممکن است؛اما می توان کاهش قابل توجهی در تعداد تخم هایی که از روی ضعف کیفیت پوسته از بین می روند بوجود آورد.باید توجه داشت که هرگز تنها یک فاکتور سبب شکستگی و ضعف تخم مرغ نمی شود بلکه امروزه بسیاری از فاکتورها را با کیفیت پوسته تخم مرغ نسبت می دهند.این فاکتورها شامل سطح تغذیه،بیماری ها،اقدامات مدیریتی،شرایط محیطی و اصلاح نژاد می باشند.آنچه در زیر می آید به شرح برخی از فاکتورهای دخیل در کیفیت پوسته تخم مرغ می پردازد.

    ماهیت پوسته تخم مرغ

    بیشتر تخم های با کیفیت گذاشته شده توسط مرغان تخمگذار تجاری،تقریبا حاوی 2.2 گرم کلسیم بصورت کربنات کلسیم می باشد.حدود %95 وزن خشک پوسته تخم را کربنات کلسیم تشکیل می دهد.پوسته همچنین حاوی 0.3 درصد فسفر،0.3 درصد منیزیم،سدیم،پتاسیم و عناصر کمیابی مثل روی،منگنز،آهن،و مس می باشد.چنانچه کلسیم پوسته حذف شود،آنچه باقی می ماند ماتریکس آلی نام دارد.این ماده آلی خصوصیات جاذب کلسیمی دارد و توسعه آن طی تشکیل پوسته استحکام پوسته را تحت تاثیر قرار می دهد.رسوب ماتریکس آلی برای به حد عالی رسیدن توسعه اجزای کریستالی(عمدتا کربنات کلسیم) ضروری است.حجم بیشتر پوسته از ستون های بلند کربنات کلسیم تشکیل شده است.این ستون ها بخش های دیگری هستند که بطور طبیعی سبب استحکام پوسته خواهند شد.بنابراین،ضخامت پوسته عامل اصلی و مهمی در برآورد استحکام است اما تنها عامل نیست.در حال حاضر از جیره های مختلفی برای اصلاح مشکلات کیفیت پوسته ها استفاده می شود.

    نرمی پوسته تخم مطلوب است؛تخم مرغ هایی که پوسته خشن دارند زود ترک بر می دارند.تخم مرغ های بزرگ نیز معمولا آسانتر از انواع کوچکتر ترک بر می دارند.دلیل اصلی این امر آنست که مرغ از نظر ژنتیکی تنها توانایی ترسیب مقدار معینی از کلسیم را در پوسته دارد.با افزایش سن مرغ و بزرگتر شدن تخم ها،همان مقدار کلسیم باید در سطح وسیعتری پخش شود.بنابراین تغییر در وزن تخم با افزایش سن مرغ می تواند کیفیت پوسته را تحت تاثیر قرار دهد.کنترل مصرف خوراک با تغییر دما در سالن های پرورش مرغ تخمگذار اندازه تخم را تحت تاثیر قرار می دهد.نباید از یاد برد که بسیاری عوامل می توانند در مقدار کلسیم تخم مرغ موثر باشند.ضخامت یک پوسته دلیل استحکام آن نیست.گاهی اوقات یک پوسته نازکتر از پوسته ضخیم تر،مستحکم تر می باشد.دلیل این امر نیز شکل و توسعه اجزای آلی و غیر آلی پوسته می باشد.

    تغذیه

    اهمیت تغذیه کافی در تامین احتیاجات مرغ برای تولید تخم های با پوسته با کیفیت واضح و روشن است.یک مرغ در سال حدود 250 عدد تخم می گذارد که این در هر بار تخم گذاری معادل 20 برابر مقدار کلسیم استخوانهاست.بنابراین نیازهای کلسیمی مرغان تخمگذار بسیار بالاست.می توان محاسبه کرد که طی 20 ساعت که برای تشکیل پوسته لازم است،هر 15 دقیقه یکبار 25 میلی گرم کلسیم در پوسته رسوب می نماید.این مقدار کلسیم برابر کل مقدار کلسیم موجود در دستگاه گردش خون مرغ در این زمانهاست.بعلاوه،مرغ تخمگذار بطور 100 درصد قادر به تامین کلسیم از منابع قابل دسترس جیره نیست.بنابراین خیلی وقت ها جیره باید روزانه مقدار اضافی 4 گرم کلسیم را تامین نماید.گاهی اوقات مقادیر در دسترس بودن کلسیم مشخص نیست و باید توجه داشت که وقتی قابلیت در دسترس بودن کلسیم جیره پایین است مصرف روزانه کلسیم بیشتری مورد نیاز خواهد بود.محتوای بالای فسفر جیره ممکن است روی کیفیت پوسته اثر منفی داشته باشد.این دو عنصر از آنجاییکه روی تعادل اسید-باز(ph)خون تاثیر گذار هستند،بطور عکس کیغیت پوسته را نیز متاثر می کنند.مصرف ویتامین Dکافی برای مرغ ضروری می باشد و مصرف نسبت مناسبی از کلسیم و فسفر نیز لازم می نماید.در هر صورت افزایش مصرف ویتامین D و متابولیت های آن زمانیکه مرغ های معمولی مقادیر کافی ویتامین D مصرف می کنند کیفیت پوسته را بهبود نمی بخشد.دیگر ویتامین ها و عناصر کمیاب زمانیکه بیش از نیاز طیور مصرف شوند سبب بهبود کیفیت پوسته نخواهند شد.

    معمولا مناطق سرد برخلاف نواحی گرم در کیفیت پوسته تخم مرغ مشکلی ایجاد نمی کنند.یکی از عواملی که سبب ضعیف شدن کیفیت پوسته در آب و هوای گرم می شود این است که مرغ ها خوراک کافی دریافت نمی کنند.این امر سبب مشکلاتی در وزن بدن،تولید تخم،اندازه تخم و کیفیت پوسته خواهد شد و باید سریعا تمهیداتی جهت مصرف کافی انرژی و مواد مغذی روزانه توسط طیور اخذ شود.زمانی که دمای محیط بیش از حد گرم می شود،مصرف خوراک کاهش می یابد و انرژی اولین فاکتور محدود کننده برای حیوان بحساب خواهد آمد.مصرف ناکافی اسیدهای آمینه،کلسیم،فسفر و دیگر مواد مغذی می تواند با تنظیم دانسیته(تراکم)مواد مغذی در جیره اصلاح شود.در هر حال،نباید فراموش کرد که در آب و هوای گرم بر خلاف هوای سرد،برخی سازگاری های فیزیولوژیک برای مقابله با دمای بالای محیط در بدن مرغان تخمگذار انجام خواهد شد.

    مرغ های تخمگذار که تحت استرس دمایی قرار دارند،با فرآیند له له زدن از افزایش دمای بدن خود جلوگیری می کنند.در همین زمان تعادل اسید- باز نیز در خون پرنده تغییر می کند.ما گاهی اوقات این نکته را فراموش می کنیم که مرغ تخمگذار در آب و هوای بسیار گرم باید به نحوی بدنش را خنک کند و این امر ارجحیت فیزیولوژیک آنرا از تولید تخم و تولید پوسته های با کیفیت به سمت تلاش برای زنده ماندن سوق خواهد داد.در یک چنین موقعیت هایی،دسترسی به حداکثر کیفیت پوسته مشکل خواهد بود.

    بیماری ها و کیفیت پوسته

    توجه داشته باشید که همه بیماری هایی که طیور را مبتلا می کنند در کیفیت پوسته ایجاد اشکال خواهند کرد.در هر صورت،تولید تخم معمولا نزول خواهد کرد.مثالی از یک بیماری که می تواند تعداد تخم ها و نه لزوما کیفیت را تحت تاثیر قرار دهد،لارینگوتراکئیتیس عفونی می باشد.دیگر آلودگی های ویروسی از قبیل سندرم کاهش تخم مرغ(EDS)،آنفلوآنزای مرغی(AI)،بیماری نیوکاسل(ND)،برونشیت عفونی(IB)،ممکن است اثرات مختلفی روی پوسته و کیفیت داخلی تخم مرغ داشته باشد.بسیاری اوقات تعداد کلی تخم ها تحت تاثیر قرار نمی گیرد حتی اگر رکوردها در کل تخم های قابل جمع آوری کاهش نشان دهد.این امر بخاطر افزایش در تخم های غیر قابل جمع آوری است(تخم های بدون پوسته یا با پوسته های خیلی نازک)که زیر قفس ها از بین می روند.این مساله در مورد EDSبسیار معمول است.مشخص شده که ویروس EDS تنها غدد تولید پوسته را تحت تاثیر قرار می دهد اما در مورد ND و IB همه قسمت های مجاری تولید مثلی تحت تاثیر قرار می گیرند.

    اگر بخواهیم تنها یک بیماری را بعنوان مسئول اکثر ضررهای اقتصادی در مرغهای تخمگذار بدانیم،این بیماری برونشیت عفونی خواهد بود.ویروس برونشیت عفونی یک کوروناویروس است که تمایل به لایه ماهیچه ای مجاری تولید مثلی و تنفسی دارد.کلیه نیز با سویه های خاصی از IB درگیر می شود.در این بیماری نه تنها کیفیت پوسته تحت تاثیر قرار می گیرد بلکه کیفیت داخلی آن نیز افت نشان می دهد.بروز سفیده های آبکی در این بیماری بسیار رایج است و می تواند بعد از شروع تولید تا زمان زیادی باقی بماند.همچنین شیوع IB سبب کمرنگ شدن پوسته در تخم های با پوسته قهوه ای می شود.
    آخرین ویرایش توسط CASSIATORA در تاریخ 2010-May-26 انجام شده است
    همه ی ما به نفرت نیاز داریم تا عشق را بشناسیم.نفرت فقط هنگامی قدرت پیدا می كند كه سركوب یا نفی شود،اما اگر نور آگاهي به آن بتابد به انگيزه اي تبديل مي شود تا فرد با آن،حقيقت دروني خود را يابد.


    ...تلخ تر از خود جدايی ها...
    ...آنجايی است كه بعدها آن دو نفر مدام بايد وانمود كنند...
    ...كه چيزی بينشان نبوده...
    ...كه هيچ اتفاقی نيفتاده...
    ...كه از همديگر هيچ خاطره ای ندارند...




    تالار كشاورزی بهترین مرجع مطالب برای دانشجویان عزیز

  16. کاربر زیر از CASSIATORA برای پست مفید تشکر نموده است:


  17. Top | #19

    • مدير ارشد كشاورزی
    • تاریخ عضویت
      01-Feb-2008
    • رشته تحصیلی
      تولید و بهره برداری از گیاهان دارویی و معطر
    • محل سکونت
      زمين-اسمان-همين جا...
    • پست‌ها
      7,678
    • سپاس
      30,228
    • 20,844 تشکر در 7,324 پست
    • قدرت امتیاز دهی
      20
    • امتیاز
      3245

    پیام زمان لازم برای تولید یك تخم مرغ

    زمان لازم برای تولید یك تخم مرغ . زمان لازم برای عبور یك تخم مرغ از اویدو كت در مرغهای مختلف متفاوت است . اغلب مرغها با فاصله ۳۶ – ۲۳ ساعت تخمگذاری می كنند .

    اگر زمان بیش از ۲۴ ساعت باشد ، هر تخم مرغ متوالی در روز بعد دیرتر گذاشته می شود و در نتیجه تشكیل زرده تخم مرغ بعدی نیز دیرتر شروع خواهد شد . تخم مرغهایی كه در بعداز ظهر تولید می شوند چندین ساعت بیشتر در اویدو كت خواهند بود (نسبت به تخم مرغهایی كه قبل از ظهر گذاشته می شوند ).

    تخم مرغهایی كه خیلی دیرتر گذاشته می شوند باعث از بین رفتن ریتم تولید شده و زمان تخمك گذاری را به تعویق می اندازند .زمان تخمك گذاری . مرغهایی كه فاز فعال تخمگذاری طولانی تری داشته باشند ، اولین تخم مرغ فاز فعال تخمگذاریشان را در ساعات اولیه روز خواهند گذاشت (یك یا دو ساعت پس از طلوع خورشید یا روشن كردن نور مصنوعی) و تخمك گذاری برای زرده بعدی بلافاصله پس از تولید اولین تخم مرغ در روز بعد و با تاخیری جزئی رخ می دهد .

    مرغهایی كه فاز فعال تخمگذاری كوتاهتری دارند ، اولین تخم مرغ خود را در ساعات انتهایی روز تولید می كنند ، تخمك گذاری برای زرده بعد كندتر و زمان تاخیر آن هم بیشتر خواهد بود .تولید تخم مرغ در ابتدای تخمگذاری. در طی اولین هفته تخمگذاری بعلت عدم بالانس مكانیزم هورمونی ، تخمك گذاری كاملا بی نظم است . در اغلب موارد فقط دو تا چهار تخم مرغ در یك هفته تولید می شود ، ولی در دومین و سومین هفته تخمك گذاری به حداكثر خود می رسد و در بقیه دوره تخمگذاری هر هفته افت ناچیزی در تخمگذاری رخ می دهد .

    تاثیر نور بر تخمك گذاری

    نور چه طبیعی و چه مصنوعی یك اثر تحریكی بر غده هیپوفیز دارد و آن را وادار به افزایش ترشح FSH می كند كه در مقابل تخمدان هم فعال خواهد شد . مدت و شدت نور هر دو در تخمك گذاری مهم هستند .رفتن به لانه تخمگذاری نشانه تخمك گذاری است . اغلب اوقات ۲۴ ساعت پس از تخمك گذاری ، مرغها در جستجو لانه تخمگذاری بر می آیند ، اغلب دانشمندان تئوری ای بر این اساس دارند كه برای تشخیص تخمك گذاری ، به لانه رفتن علامتی بهتر از تخمگذاری است .

    حضور یك تخم مرغ كامل در كلواك باعث تحریك مرغ به جستجوی لانه نخواهد شد ، ولی شروع تخمك گذاری بعدی این تحریك را بوجود خواهد آورد . بعضی مرغها تخمك گذاری می كنند اما تخمك به اویدو كت نمی رود ، ولی به هر حال این طیور ۲۴ ساعت بعد در جستجو لانه تخمگذاری بر می آیند .
    همه ی ما به نفرت نیاز داریم تا عشق را بشناسیم.نفرت فقط هنگامی قدرت پیدا می كند كه سركوب یا نفی شود،اما اگر نور آگاهي به آن بتابد به انگيزه اي تبديل مي شود تا فرد با آن،حقيقت دروني خود را يابد.


    ...تلخ تر از خود جدايی ها...
    ...آنجايی است كه بعدها آن دو نفر مدام بايد وانمود كنند...
    ...كه چيزی بينشان نبوده...
    ...كه هيچ اتفاقی نيفتاده...
    ...كه از همديگر هيچ خاطره ای ندارند...




    تالار كشاورزی بهترین مرجع مطالب برای دانشجویان عزیز

  18. کاربر زیر از CASSIATORA برای پست مفید تشکر نموده است:


  19. Top | #20

    • مدير ارشد كشاورزی
    • تاریخ عضویت
      01-Feb-2008
    • رشته تحصیلی
      تولید و بهره برداری از گیاهان دارویی و معطر
    • محل سکونت
      زمين-اسمان-همين جا...
    • پست‌ها
      7,678
    • سپاس
      30,228
    • 20,844 تشکر در 7,324 پست
    • قدرت امتیاز دهی
      20
    • امتیاز
      3245

    پیام پاسخ: تخم مرغ

    استفاده از دانه کتان در غنی سازی تخم مرغ


    غذا نقش مهمی را در سلامتی انسان ایفا می کند. از بین غذاهایی که مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می کنند تخم مرغ جایگاه ویژه ای دارد و منبع غنی و متوازنی از اسیدهای آمینه، اسیدهای چرب، مواد معدنی و ویتامین ها می باشد .

    از آنجایی که میزان اسیدهای چرب، مواد معدنی و ویتامین های تخم مرغ به راحتی از طریق جیره قابل دستکاری و کنترل است، محققین بسیاری در صدد ایجاد تغییرات کمی و کیفی در تخم مرغ برآمده اند. همچنین تخم مرغ به علت دسترسی آسان، بسته بندی طبیعی فوق العاده و مصارف غذایی متعدد مورد توجه قرار گرفته و بسیاری کوشیده اند تا تخم مرغ را به بسته ای مواد مغذی مورد نیاز انسان تبدیل کنند بطوریکه در بعضی از مناطق با غنی سازی تخم مرغ از عناصر و ویتامین ها سعی در بر طرف نمودن کمبودهای این عناصر در منطقه شده است برای مثال غنی سازی تخم مرغ با عنصر ید که در بیشتر جوامع انسانی با کمبود آن مواجه هستیم می تواند مشکل کمبود این عنصر را بر طرف نماید. همچنین غنی سازی تخم مرغ با اسیدهای چرب ω-3 می تواند نسبت اسیدهای چرب ω-6 به ω-3 را در بدن تصحیح کند و خطر ابتلاء به بیماریهای قلبی و عرقی را در سالمندان کاهش دهد. غنی سازی تخم مرغ با اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه ω-3 (PUFA n-3) توسط منابع متعددی از قبیل روغن ماهی، دانه کتان، دانه کانولا، دانه چیا و جلبکهای ریز که از عمده ترین منابع رایج برای این منظور می باشند موجب افزایش مقادیر این اسیدهای چرب در زرده تخم مرغ می شود
    بیشترین تولید تجاری تخم مرغهای غنی از اسیدهای چرب امگا-3 از طریق مرغهایی است که جیره های غنی از دانه کتان دریافت داشته اند. دانه کتان حاوی حدود 42% روغن است که این روغن خود حاوی بیش از 50% آلفا لینولنیک اسید(ALA 18:3) می باشد. افزایش 5 تا 15% دانه کتان باعث افزایش متغیری به میزان 9 تا 35% در دوکوزاهگزانوئیک اسید (DHA) تخم مرغ می شود. البته تحقیقات جدیدتر مقدار مناسب دانه کتان را در جیره 5 درصد تعیین کرده است زیرا دانه کتان بخصوص دانه نارس آن حاوی مقدار کمی از گلیکوزیدهای سیانوژنیک بنام لینامارین و آنزیمی همراه با آن بنام لیناز است که در اثر هیدرولیز آن سیانید هیدروژن آزاد می شود که به شدت سمی بوده و در ترکیب سیانید با سیتوکروم اکسیداز باعث توقف فوری تنفس سلولی و مرگ می شود. در آزمایشی که توسط شیدلر و فرانینگ (1996) انجام شد، اثرات ترکیبی واریته، سطح، شکل و شرایط نگهداری دانه کتان بر تولید و ترکیب تخم مرغ در مرغهای تغذیه شده با ویتامین E مورد بررسی قرار گرفت. سطوح 5 ، 10 و 15 درصد دانه کتان دانه کتان آسیاب شده و کامل با جیره شاهد ذرت-سویا یا روغن ماهی مقایسه شد. در مقایسه با شاهد، دانه کتان باعث کاهش مصرف خوراک، افزایش وزن و وزن تخم مرغ شد. در حالیکه، دانه کتان و روغن ماهی تولید تخم مرغ را در مقایسه با شاهد (1/38 %) به ترتیب 9/88 و 0/93 % بهبود دادند. مقدار لینولنیک اسید در تخم مرغ با افزایش سطح دانه کتان افزایش یافت (31/2 ، 18/4 و 38/6 % در چربی زرده به ترتیب با سطوح 5 ، 10 و 15 % دانه کتان). دانه کتان و روغن ماهی بطور معنی داری درصد سفیده را در مقایسه با شاهد افزایش و درصد زرده را کاهش دادند ولی اثری بر کلسترول تخم مرغ نداشتند. هیچ تفاوتی میان دانه کتان آسیاب شده و کامل در متغیرهای اندازه گیری شده مشاهده نشد.
    لیسون و همکاران (2000) نیز مرغهای تخمگذار را براساس وزن بدن به گروههای سبک، متوسط و سنگین تقسیم کردند و با جیره های حاوی 0، 10 و 20 درصد دانه کتان تغذیه نمودند. صرف نظر از تقسیم بندی وزنی، تغذیه 20% دانه کتان موجب رشد ناکافی، کاهش تولید تخم مرغ و افزایش مصرف خوراک گردید. از این آزمایش این طور نتیجه گیری می شود که تولید کمتر تخم مرغ در پرندگان تغذیه شده با سطوح بالای دانه کتان ممکن است به دلیل وجود مواد ضد مغذی یا کاهش انرژی متابولیسمی در جیره باشد.


    مترجم: مهندس مازیار محیطی اصلی - دانشجوی کارشناسی ارشد تغذیه دام دانشگاه تربیت مدرس
    همه ی ما به نفرت نیاز داریم تا عشق را بشناسیم.نفرت فقط هنگامی قدرت پیدا می كند كه سركوب یا نفی شود،اما اگر نور آگاهي به آن بتابد به انگيزه اي تبديل مي شود تا فرد با آن،حقيقت دروني خود را يابد.


    ...تلخ تر از خود جدايی ها...
    ...آنجايی است كه بعدها آن دو نفر مدام بايد وانمود كنند...
    ...كه چيزی بينشان نبوده...
    ...كه هيچ اتفاقی نيفتاده...
    ...كه از همديگر هيچ خاطره ای ندارند...




    تالار كشاورزی بهترین مرجع مطالب برای دانشجویان عزیز

  20. کاربر زیر از CASSIATORA برای پست مفید تشکر نموده است:


صفحه 2 از 3 ابتداابتدا 123 آخرینآخرین

اطلاعات تاپیک

کاربران حاضر در این تاپیک

در حال حاضر 1 کاربر در حال مشاهده این تاپیک هستند. (0 عضو و 1 مهمان)

این مطلب را به اشتراک بگذارید

قوانین ارسال

  • شما نمی‌توانید تاپیک جدید ارسال کنید.
  • شما قادر به ارسال پاسخ نیستید .
  • شما نمی‌توانید فایل ارسال کنید.
  • شما نمی‌توانید پست ‌های خود را ویرایش کنید.
  •  
دانشجو در شبکه های اجتماعی
افتخارات دانشجو
لینک ها
   
سایت برگزیده مردمی در چهارمین و پنجمین جشنواره وب ایران
سایت برگزیده مردمی در چهارمین و پنجمین جشنواره وب ایران
به دانشجو امتیاز دهید:

آپلود مستقیم عکس در آپلودسنتر عکس دانشجو

توجه داشته باشید که عکس ها فقط در سایت دانشجو قابل نمایش می باشند.

Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.6.1